7de specialisatiejaar

Waarom deze richting kiezen?

De studierichting restaurant-keuken biedt een antwoord aan leerlingen die belangstelling tonen voor de gastronomie. In deze studierichting leer je op een gedisciplineerde manier eten bereiden en serveren.

In de tweede graad ligt de klemtoon op het verwerven van basistechnieken voor de keuken. In de derde graad ligt de klemtoon op het uitdiepen van de basiskennis en het vergroten van de praktijkervaring.

In het restaurant leren de leerlingen zelfstandig de werkzaamheden van een kelner plannen, voorbereiden en uitvoeren.

Het 7de specialisatiejaar ‘Wereldgastronomie’ biedt de leerlingen de kans om de verschillende keukens van de wereld te ontdekken en in de praktijk te brengen.

Na het 6de jaar kunnen de leerlingen het attest Bedrijfsbeheer behalen.